Reishi (Ganoderma Lucidum)
Ganoderme Luisant, Polypore Panacée, Polypore Luisant | Reishi (japonais) | Lingh Zhi (chinois)
Le champignon Reishi est LE champignon adaptogène par excellence. Son utilisation en Asie à des fins médicinale est documentée depuis près de 2000 ans. Les noms qui lui sont donnés témoignent directement des bienfaits qu’on lui attribue.
Au Japon, on l’appelle également Champignon de 10 000 ans (Mannentake). En Chine, son nom signifie champignon d’immortalité (Ling Zhi).
Les chercheurs ont pu identifier la présence de plus de 400 composants actifs dans le Reishi.
Sommaire
Description
D’aspect semblable à un rein, il est de couleur blanche lors de la croissance puis passe par des teintes jaunes et orangées. Ganoderma Lucidum se pare d’un magnifique rouge profond lorsqu’il atteint son stade de maturité.
Son pied est mince, son chapeau plat, horizontal et de forme arrondie. Son aspect est d’abord mat puis laqué, ce qui lui vaut son nom français de Ganoderme Luisant.
Le Reishi peut également se developer en ramures ou « bois de cerf » lorsqu’il pousse dans des conditions spécifiques.
Habitat
Histoire et Usage Traditionnel
Le Reishi est utilisé dans de nombreuses médecines traditionnelles et est un pillier de la pharmacopée de la Médecine Traditionelle Chinoise. Son usage à des fins médicinales est documenté depuis plus de 2000 ans: il est réputé pour stimuler le Qi (énergie vitale en médecine chinoise), apporter guérison, longévité et ardeur sexuelle.
Le Linghzhi est mentionné dans le Shen Nong Ben Cao Jing, le plus ancien texte de pharmacopée chinoise (écrit il y a environ 2 000 ans). L’auteur le qualifié de champignon du Tonus et de la Longévité.
Ganoderma Lucidum aime les climats chauds, on le rencontre principalement en Asie et Amérique Centrale, Australie et parfois dans les zones tempérées en été mais c’est plus rare. Il est plus fréquent de croiser des espèces cousines (Ganoderma Sessile, Ganoderma Tsugae) en Europe et en Amérique du Nord.
C’est un champignon saprophyte: il décompose les matières organiques présentent dans les arbres morts. Les saprophytes jouent un rôle essentiel de « recycleur » dans les forêts. Il pousse principalement sur des feuillus (chênes, noyers, hêtres, érables) mais également sur de nombreuses autres espèces, notamment des palmiers.
Valeur Nutritionnelle
Le Reishi possède un profil nutritionnel très intéressant. Il contient des fibres et des protéines, des vitamines du groupe B, de la vitamine D ainsi que de nombreux minéraux. C’est un aliment riche en potassium et en antioxydants
énergie | 376 cal |
protéines | 15,05g |
graisses | 3,48g |
Graisses polyinsaturées | 0,5g |
Graisses insaturées totales | 1,2g |
Graisse saturée | 0,27g |
glucides | 71g |
Glucides complexes | 69,3g |
sucres | 1,7g |
REISHI
Valeur nutritionelle pour 100g sec
Fibres alimentaires | 66,8g |
cholesterol | 0mg |
Vitamine A | 0 UI |
Thiamine (B1) | 0,06mg |
Riboflavine (B2) | 1,59mg |
Niacine (B3) | 11,3mg |
Acide pantothénique(B5) | 7,40mg |
D2 | 57 UI |
calcium | 37mg |
fer | 13mg |
potassium | 760mg |
sélénium | 0,014mg |
sodium | 6mg |
Source :
Le Mycélium à la conquête du monde,
Paul Stamets
Propriétés médicinales et molécules actives
Le Reishi est un champignon qualifié d’adaptogène, c’est à dire ayant la capacité d’augmenter la résistance physique et psychologique face à un stress.
Système Immunitaire
Ce champignon présente une action stimulante du système immunitaire. Il a des propriétés antivirales, liées à la présence dans sa composition de nombreux polysaccharides (bétaglucanes, triterpènes, stérols) et de germanium. Ce champignon est connu pour augmenter la réponse immunitaire.
Les triterpènes contenus dans le Reishi ont également une action inhibitrice de l’histamine, ils aident l’organisme à lutter contre les allergies.
Soutient en Oncologie
Grâce à l’acide ganodérique, une molécule spécifique qu’il contient, le reishi compte parmi les antioxydants naturels les plus puissants au monde. Cette molécule, ainsi que le ganodermanontriol ont également une action protectrice sur le foie. Le Reishi peut être utilisé comme hépato-protecteur.
Aux USA, le Reishi figure sur la liste des champignons jugés « utiles » établie par le National Institute of Cancer. Ganoderma Lucidum y est considéré comme une médecine complémentaire et alternative. Il peut être proposé comme traitement de support aux personnes atteintes de cancers.
Des études montrent que les sesquiterpènes contenus dans le Reishi peuvent avoir une action cytotoxique sur la cellule cancéreuse.
Système Cardio-Vasculaire
Les triterpènes et les polysaccharides contenu dans le Reishi ont une action de régulateurs sur le cholestérol, la glycémie et l’activité hypertensive. Certaines molécule comme l’adénosine ont des propriétés antiplaquettaires.
Sommeil et Stress
Le Reishi est connu comme tonifiant, mais son caractère adaptogène lui permet également favoriser le sommeil et aider à l’endormissement. Il contient de la guanosine et d’autres molécules qui ont des propriétés relaxantes.
Il peut être consommé en décoction. Sa texture coriace nécessite de le faire bouiller une dizaine de minutes avant filtration.
Culture et Cueillette
Ce champignon se cultive sur du substrat à base de bois ou sur des buches inoculées.
Son développement, long dure généralement plusieurs mois.
Cuisiner le champignon Reishi
Le Reishi présente peu d’intérêt gastronomique car il a un goût assez amer. On l’utilisera plutôt pour ses vertus médicinales sous for ou en extrait hydroalcoolique pour profiter de tous ses bienfaits
Les fibres de ce champignons sont très denses, elles rendent difficile l’accès aux composés actif. Consommer directement de la poudre de Reishi ne permet pas de bénéficier réellement de tous les bienfaits de ce champignon. On recommande de consommer Ganoderma Lucidum sous forme d’ extraits, par exemple en poudre concentrées ou en teintures hydroalcooliques.
Les Teintures Double Extraction semblent idéales car elles combinent extraction hydrique et extraction alcoolique et permettent une meilleure biodisponibilité d’ un maximum de molécules actives.
Pour les gourmands, ou ceux qui recherchent quelque chose de pratique, les extraits de Reishi peuvent être ajoutés dans un smoothie, un lait végétal ou encore un café enrichi.